2019年遼寧省科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)提名項(xiàng)目公示內(nèi)容

2019-04-26 發(fā)表

2019年遼寧省科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)提名項(xiàng)目公示內(nèi)容

(科技進(jìn)步獎(jiǎng))

項(xiàng)目名稱: 海珍品加工、貯藏質(zhì)量安全控制新技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化

提名者: 大連工業(yè)大學(xué)


一、提名意見

提名意見:(不超過600字)

對(duì)科技創(chuàng)新點(diǎn)的創(chuàng)新性、先進(jìn)性、應(yīng)用效果和對(duì)行業(yè)科技進(jìn)步的作用進(jìn)行概述,并對(duì)照國家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)授獎(jiǎng)條件,填寫提名意見和提名等級(jí)。

參考格式:

我單位認(rèn)真審閱了該項(xiàng)目提名書及附件材料,確認(rèn)全部材料真實(shí)有效,相關(guān)欄目符合填寫要求。按照要求,我單位和完成人所在單位都已對(duì)該項(xiàng)目進(jìn)行了公示,目前無異議。

該項(xiàng)目以海珍品質(zhì)量與安全控制技術(shù)為核心內(nèi)容,開展海珍品品質(zhì)控制、安全監(jiān)控及產(chǎn)業(yè)化研究。研究對(duì)象包括海參、鮑魚、蝦夷扇貝等多種珍稀、高經(jīng)濟(jì)值的海產(chǎn)品,研究技術(shù)體系涉及食品加工技術(shù)、食品安全控制技術(shù)、食品微生物學(xué)及分子生物學(xué)等多個(gè)領(lǐng)域。

主要?jiǎng)?chuàng)新點(diǎn)包括:建立了不同類型海珍品加工過程質(zhì)量安全控制體系,解決了海珍品品質(zhì)控制的難題,為海珍品精深加工、品質(zhì)提升及質(zhì)量安全控制建立了新的技術(shù)理念和方法。解決了海珍品在加工過程中腥味重、殺菌效果差等技術(shù)難題。并建立了海珍品綜合加工品質(zhì)控制技術(shù)體系。采用基因組測(cè)序方法篩選即食海參中優(yōu)勢(shì)腐敗菌,建立了海珍品關(guān)鍵致腐微生物分析控制體系及微生物多樣性分析的方法;建立了海珍品的腐敗調(diào)控技術(shù)體系,明確硫醚類香料等活性成分對(duì)海珍品腐敗的抑制作用機(jī)理,實(shí)現(xiàn)了即食海珍品貯存的可控性,延長了即食產(chǎn)品的貨架期。

項(xiàng)目通過了遼寧省科技廳組織的科技成果鑒定,鑒定結(jié)論為“本課題在海珍品加工及質(zhì)量安全控制技術(shù)方面達(dá)到了國際領(lǐng)先水平”。參與制定國家標(biāo)準(zhǔn)3項(xiàng)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)幾十項(xiàng);申請(qǐng)發(fā)明專利20余項(xiàng),授權(quán)10項(xiàng);出版學(xué)術(shù)著作2部;發(fā)表論文60余篇,其中SCI論文30篇。研究成果在多家企業(yè)應(yīng)用,創(chuàng)造了可觀的經(jīng)濟(jì)及社會(huì)效益。

對(duì)照省【科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)】授獎(jiǎng)條件,提名該項(xiàng)目為2019年度遼寧省【科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)】二等獎(jiǎng)。


二、項(xiàng)目簡介(限1頁)

近年來,以海參、鮑魚為首的海珍品產(chǎn)業(yè)已成為遼寧省水產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的重要支柱。在國家強(qiáng)調(diào)食品安全及提高海洋資源利用效率的雙重背景下,如何改進(jìn)海珍品加工技術(shù)、如何提升海珍品產(chǎn)品品質(zhì)、如何保障海珍品的營養(yǎng)價(jià)值及食用安全成為市場(chǎng)和企業(yè)共同的訴求?;诖?,本項(xiàng)目以海珍品為研究對(duì)象,開展質(zhì)量加工安全控制體系的構(gòu)建研究,研究成果如下:

建立了海珍品品質(zhì)控制及評(píng)價(jià)技術(shù)體系

建立海珍品質(zhì)量評(píng)價(jià)新等級(jí)體系。應(yīng)用感官評(píng)價(jià)、儀器分析技術(shù)和蛋白質(zhì)分析技術(shù),建立貯運(yùn)過程中產(chǎn)品彈性、硬度等物性指標(biāo)及蛋白質(zhì)降解模型及評(píng)價(jià)體系;應(yīng)用高效液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜技術(shù)確定海珍品危害因子種類并建立調(diào)控技術(shù)體系。

建立了即食海珍品加工質(zhì)量控制新技術(shù)

利用物理化學(xué)、生物屏蔽等方法之間的互補(bǔ)和協(xié)同增效作用,選取特征揮發(fā)性氣味,建立安全、簡單、有效的復(fù)合脫腥技術(shù)。采用階段式殺菌等技術(shù),建立了海珍品加工質(zhì)量、品質(zhì)的穩(wěn)定性控制體系,建立多途徑海珍品原料及產(chǎn)品的貯藏和保鮮體系。

建立了海珍品中致病菌的快速檢測(cè)方法

建立反轉(zhuǎn)錄-熒光PCR快速檢測(cè)體系。結(jié)合免疫學(xué)技術(shù),將血清學(xué)反應(yīng)與PCR 技術(shù)結(jié)合;采用 “光電化學(xué)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)”與酶聯(lián)免疫吸附測(cè)定技術(shù),構(gòu)建更高精度的智能檢測(cè)模型。建立快速檢測(cè)技術(shù)體系。

建立了海珍品防腐貯藏技術(shù)

采用二代基因組學(xué)技術(shù)及PCR-DGGE基因指紋技術(shù),建立海珍品腐敗菌多樣性分析技術(shù)體系,鑒定特定腐敗菌菌株并研制新型腐敗菌靶向抑制劑,建立海珍品綠色防腐技術(shù)及貯藏技術(shù)體系。

項(xiàng)目實(shí)施過程中,通過了省級(jí)科技成果鑒定2項(xiàng);參與制定國家標(biāo)準(zhǔn)3項(xiàng)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)幾十項(xiàng);申請(qǐng)發(fā)明專利20余項(xiàng),授權(quán)10項(xiàng);出版學(xué)術(shù)著作2部;發(fā)表論文60余篇,其中SCI論文30篇??蒲谐晒诒本┩侍媒】?大連)海洋食品有限公司、大連曉芹食品有限公司和鑫玉龍海洋生物種業(yè)科技股份有限公司實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)化,取得了顯著的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,近三年銷售額突破15億元,純利潤達(dá)3.7億元。


三、客觀評(píng)價(jià)

該項(xiàng)目針對(duì)制約海珍品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展的共性關(guān)鍵問題,研究海珍品質(zhì)量品質(zhì)控制新技術(shù)、海珍品安全控制技術(shù)、高通量海珍品微生物多樣性分析技術(shù)和海珍品保鮮新技術(shù),順應(yīng)了我國水產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)關(guān)鍵時(shí)期的戰(zhàn)略需求,為提高海珍品加工水平及產(chǎn)品品質(zhì)、促進(jìn)海珍品加工產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供理論依據(jù)和技術(shù)保障。

項(xiàng)目成果《即食海參質(zhì)量安全控制關(guān)鍵技術(shù)研究及應(yīng)用》,《海珍品加工及質(zhì)量安全控制》分別通過遼寧省科技廳及遼寧省科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)的成果鑒定會(huì)并得到國際領(lǐng)先的審核結(jié)論。

1、在品質(zhì)控制上,主要問題為海珍品在加工過程中腥味重、易變質(zhì)、易破碎、殺菌效果差等技術(shù)難題。國內(nèi)外研究主要集中在原料的預(yù)處理上,在加工過程中無法形成高效的檢測(cè)及處理技術(shù)。

2、在加工技術(shù)上,本項(xiàng)目運(yùn)用生物酶法、冷凍干燥等現(xiàn)代加工技術(shù),開展海珍品精深加工研究。為海珍品原料精深加工、高值化利用等提供技術(shù)支持,對(duì)海珍品開發(fā)利用提出了新的技術(shù)理念和方法。

3、在海珍品原料的生長環(huán)境及微生態(tài)研究中,本項(xiàng)目在微生物多樣性分析中,首次完成海參、鮑魚體表微生物多樣性分析。首次采用基因組測(cè)序方法篩選即食海參中蜂房哈夫尼菌(Hafnia alvei)為優(yōu)勢(shì)腐敗菌。進(jìn)而明確海珍品貨架期微生物生長規(guī)律,為海珍品生物多樣性研究提供了借鑒和數(shù)據(jù)支撐。

4、本項(xiàng)目首次通過材料學(xué)技術(shù),開展基于納米技術(shù)的生物傳感器研究,首次運(yùn)用光電化學(xué)傳感器集合免疫技術(shù),對(duì)海珍品中致病菌等開展研究,建立新型檢測(cè)技術(shù)體系。同時(shí)開發(fā)基于PCR技術(shù)的快速檢測(cè)體系。

本項(xiàng)目成果委托遼寧省科學(xué)技術(shù)情報(bào)研究所,以中國科技期刊數(shù)據(jù)庫及科學(xué)引文索引(SCI-E)國內(nèi)外權(quán)威文獻(xiàn)、專利數(shù)據(jù)庫檢索,比對(duì)國內(nèi)外相關(guān)文獻(xiàn)及專利,查新結(jié)果表明:“基于PCR-DGGE技術(shù)對(duì)海參鮑魚進(jìn)行品質(zhì)鑒別;基于RFID的追溯算法進(jìn)行即食海參、即食鮑魚產(chǎn)品溯源體系設(shè)計(jì)。以上查新點(diǎn)國內(nèi)外未見相同研究的文獻(xiàn)報(bào)道?!?/span>

項(xiàng)目通過了遼寧省科技廳組織的科技成果鑒定,鑒定結(jié)論為“本課題在海珍品加工及質(zhì)量安全控制技術(shù)方面達(dá)到了國際領(lǐng)先水平”。


推廣應(yīng)用情況

應(yīng)用情況

項(xiàng)目針對(duì)海珍品加工關(guān)鍵問題開展研究,積極開展與企業(yè)合作,順應(yīng)企業(yè)安全為先,質(zhì)量為重的原則,結(jié)合企業(yè)自身發(fā)展需求,陸續(xù)開展技術(shù)研究和產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用工作。構(gòu)建了一系列科學(xué)的全產(chǎn)業(yè)鏈的海珍品品質(zhì)控制方法,掌握了不同品質(zhì)海參、鮑魚等原料的鑒定方法、海參、鮑魚系列產(chǎn)品的關(guān)鍵工藝操作要點(diǎn)及品質(zhì)控制方法等,使得產(chǎn)品的品質(zhì)得到了有效提高,科研成果先后2015年實(shí)現(xiàn)技術(shù)轉(zhuǎn)讓,在國內(nèi)北京同仁堂健康(大連)海洋食品有限公司、大連曉芹食品有限公司和鑫玉龍海洋生物種業(yè)科技股份有限公司實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)化,采用新技術(shù)加工的即食海參、即食鮑魚等產(chǎn)品陸續(xù)投放市場(chǎng),產(chǎn)品品質(zhì)得到顯著提高,深受消費(fèi)者歡迎。同時(shí)也取得了顯著的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,市場(chǎng)認(rèn)可度大為提升,銷售額持續(xù)增長,近三年銷售額總計(jì)超15億元,極大提升了本省海珍品企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益,并起到了良好的示范效應(yīng)。為我省海珍品及相關(guān)產(chǎn)業(yè)起到了良好的促進(jìn)作用,促進(jìn)了海珍品加工產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

主要應(yīng)用單位情況

序號(hào)

單位名稱

應(yīng)用的技術(shù)

應(yīng)用對(duì)象及規(guī)模

應(yīng)用起止時(shí)間

1

北京同仁堂健康(大連)海洋食品有限公司

負(fù)責(zé)海參、鮑魚加工新技術(shù)的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)和示范。建立海參、鮑魚原料儲(chǔ)存、熟化過程的品質(zhì)變化規(guī)律的監(jiān)測(cè)體系,對(duì)主要產(chǎn)品的關(guān)鍵控制點(diǎn)的工藝控制參數(shù)進(jìn)行了細(xì)化梳理和再驗(yàn)證,使得產(chǎn)品品質(zhì)控制有了更加科學(xué)的判定依據(jù),產(chǎn)品品質(zhì)也得到了進(jìn)一步的提升和保障。

自2015年試生產(chǎn)到現(xiàn)在,同仁堂采用項(xiàng)目提供的高新技術(shù),嚴(yán)把原料和產(chǎn)品質(zhì)量關(guān),掌握了不同品質(zhì)海參、鮑魚等原料的鑒定方法,海參、鮑魚等系列產(chǎn)品的關(guān)鍵工序品質(zhì)控制方法,技術(shù)人員通過該方法可以有針對(duì)性的進(jìn)行產(chǎn)品工藝微調(diào),使得產(chǎn)品的品質(zhì)得到了有效提高,產(chǎn)品不良率和投訴率大大降低。

2015.09-至今

2

大連曉芹食品有限公司

負(fù)責(zé)海珍品加工新技術(shù)的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)和示范。經(jīng)過十幾年產(chǎn)品品質(zhì)的不斷提升,形成了今天的誠信品牌。生產(chǎn)了海參、鮑魚等即食食品,在行業(yè)中起到了良好的示范作用。

 

曉芹食品十幾年來與大連工業(yè)大學(xué)開展產(chǎn)學(xué)研合作,將項(xiàng)目的品質(zhì)控制技術(shù)應(yīng)用到產(chǎn)品開發(fā)中。經(jīng)過十幾年產(chǎn)品品質(zhì)的不斷提升,形成了今天的誠信品牌。將加工、貯運(yùn)過程中產(chǎn)品彈性、硬度等物性指標(biāo)變化及蛋白質(zhì)降解情況運(yùn)用到技術(shù)更新和品質(zhì)控制技術(shù)中,構(gòu)建了一套科學(xué)的全產(chǎn)業(yè)鏈的海珍品品質(zhì)控制技術(shù)。

2008.1-至今

3

大連鑫玉龍海洋生物種業(yè)科技股份有限公司

負(fù)責(zé)海參加工新技術(shù)的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)和示范。將新技術(shù)應(yīng)用到產(chǎn)品更新?lián)Q代中,生產(chǎn)了不同類型的高質(zhì)量海參產(chǎn)品,在行業(yè)中起到了良好的示范作用。

自2015年與大連工業(yè)大學(xué)開展產(chǎn)學(xué)研合作以來,將產(chǎn)品品質(zhì)控制技術(shù)應(yīng)用到產(chǎn)品開發(fā)中,構(gòu)建了一套科學(xué)的全產(chǎn)業(yè)鏈的海參品質(zhì)控制方法。該技術(shù)的應(yīng)用大大提高了產(chǎn)品的穩(wěn)定性和安全性。

2015.09-至今

備注:主要應(yīng)用單位(包含是應(yīng)用單位的完成單位)情況按上表格式說明,不超過15個(gè)。


五、主要知識(shí)產(chǎn)權(quán)和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范等目錄(不超過10件)

知識(shí)產(chǎn)權(quán)(標(biāo)準(zhǔn))類別

知識(shí)產(chǎn)權(quán)(標(biāo)準(zhǔn))具體名稱

國家

(地區(qū))

授權(quán)號(hào)(標(biāo)準(zhǔn)編號(hào))

授權(quán)(標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布)日期

證書編號(hào)
(標(biāo)準(zhǔn)批準(zhǔn)發(fā)布部門)

權(quán)利人(標(biāo)準(zhǔn)起草單位)

發(fā)明人(標(biāo)準(zhǔn)起草人)

發(fā)明專利(標(biāo)準(zhǔn))有效狀態(tài)

國家強(qiáng)制

《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 膠原蛋白肽》

中國

GB 31645

2018

中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會(huì)

大連工業(yè)大學(xué)等

侯紅漫

有效

國家推薦

《水產(chǎn)品加工術(shù)語》

中國

GB/T36193

2018

國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

中國海洋大學(xué)等

侯紅漫

有效

國家強(qiáng)制

《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 貝類中腹瀉性貝類毒素的測(cè)定》

中國

GB 5009.212

2016

國家食品藥品監(jiān)督管理總局,國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)

中華人民共和國遼寧出入境檢驗(yàn)檢疫局

侯紅漫

有效

發(fā)明專利

一種海參體表DNA的提取方法

中國

ZL.2012 1 0439498.2

2014.6.25

1428031

大連工業(yè)大學(xué)

侯紅漫

有效

發(fā)明專利

副溶血性弧菌的PCR-ELISA檢測(cè)試劑盒及檢測(cè)方法

中國

ZL.2015 1 0150505.0

2017.06.16

2518334

大連工業(yè)大學(xué)

侯紅漫

有效

發(fā)明專利

針對(duì)單增李斯特菌inlB毒力基因的一種快速檢測(cè)方法

中國

ZL.2014 1 0708006.4

2017.10.13

2656030

大連工業(yè)大學(xué)

侯紅漫

有效

發(fā)明專利

一種檢測(cè)海洋多糖抗氧化作用的方法、試液及制備試液的方法

中國

ZL 2016 1 0574667.1

2018.05.08

2916663

 

大連工業(yè)大學(xué)

啟航

有效

發(fā)明專利

利用低場(chǎng)核磁共振技術(shù)檢測(cè)鮑魚中水分和脂肪含量的方法

中國

ZL201610046165.1

2017.12.12

2735565

大連工業(yè)大學(xué)

譚明乾

有效

發(fā)明專利

一種基于低場(chǎng)核磁共振技術(shù)的魚子醬品質(zhì)快速檢測(cè)方法

中國

ZL201610286080.0

2018.04.03

2867862

大連工業(yè)大學(xué)

譚明乾

有效

發(fā)明專利

一種海參水煮液提取物及其制備方法與應(yīng)用

中國

ZL201610136530.8

2016.09.26

3145149

大連工業(yè)大學(xué)

宋爽

有效

承諾:上述知識(shí)產(chǎn)權(quán)和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范等用于提名國家技術(shù)發(fā)明獎(jiǎng)的情況,已征得未列入項(xiàng)目主要完成人的權(quán)利人(發(fā)明專利指發(fā)明人)的同意。


、主要完成人情況表

排名

姓名

工作單位

完成單位

職務(wù)

職稱

對(duì)本項(xiàng)目貢獻(xiàn)

1

侯紅漫

大連工業(yè)大學(xué)

大連工業(yè)大學(xué)

教授

承擔(dān)方案的整體設(shè)計(jì)與指導(dǎo)工作,明確海珍品關(guān)鍵致腐微生物種類,建立海珍品微生物多樣性分析數(shù)據(jù)庫。 

2

張公亮

大連工業(yè)大學(xué)

大連工業(yè)大學(xué)

副教授

海珍品品質(zhì)控制技術(shù)研究

3

孫娜

大連工業(yè)大學(xué)

大連工業(yè)大學(xué)

副教授

海珍品加工工藝優(yōu)化技術(shù)研究

4

譚明乾

大連工業(yè)大學(xué)

大連工業(yè)大學(xué)

教授

低場(chǎng)核磁檢測(cè)海珍品中有害物質(zhì)及劣化因素

5

吳海濤

大連工業(yè)大學(xué)

大連工業(yè)大學(xué)

副教授

海參蛋白精深加工及品質(zhì)控制

6

宋爽

大連工業(yè)大學(xué)

大連工業(yè)大學(xué)

副教授

海珍品中等品質(zhì)劣化因素控制機(jī)理研究

7

啟航

大連工業(yè)大學(xué)

大連工業(yè)大學(xué)

副教授

海珍品中脂質(zhì)氧化控制機(jī)制研究

8

焦健

北京同仁堂健康(大連)海洋食品有限公司

北京同仁堂健康(大連)海洋食品有限公司

技術(shù)總監(jiān)

高級(jí)工程師

海珍品加工中質(zhì)量控制技術(shù)研究

9

周明學(xué)

大連曉芹食品有限公司

大連曉芹食品有限公司

質(zhì)檢總監(jiān)

高級(jí)工程師

海珍品中產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用及示范


七、主要完成單位及創(chuàng)新推廣貢獻(xiàn)

排序

單位名稱

創(chuàng)新推廣貢獻(xiàn)

1

大連工業(yè)大學(xué)

完成單位大連工業(yè)大學(xué)多年來一直大力支持食品學(xué)科的建設(shè)與發(fā)展,重點(diǎn)扶持相關(guān)重點(diǎn)專業(yè)及研究方向,相繼幫助食品學(xué)院建立多個(gè)研發(fā)平臺(tái)及基地,從而為學(xué)科在食品加工、食品技術(shù)及食品安全檢測(cè)方面提供支持。

在源頭控制上,建立海珍品原料微生物多樣性分析數(shù)據(jù)庫,確立環(huán)境微生物對(duì)海珍品加工貯藏的控制模型;建立海珍品關(guān)鍵致腐微生物分離純化體系,明確一株海珍品關(guān)鍵致腐微生物,構(gòu)建突變菌株,開展基于群體感應(yīng)的致腐機(jī)理調(diào)控體系;建立了產(chǎn)品技術(shù)參數(shù)和標(biāo)準(zhǔn),開發(fā)了基于質(zhì)構(gòu)特性的新型海珍品質(zhì)量評(píng)價(jià)體系和加工體系;建立一套以安全綠色生物抑菌劑為主的腐敗菌抑制方法,建立海珍品質(zhì)量安全體系關(guān)鍵技術(shù)體系。  

2

北京同仁堂健康(大連)海洋食品有限公司

北京同仁堂健康(大連)海洋食品有限公司利用本項(xiàng)目的技術(shù)成果,結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際,針對(duì)精深加工產(chǎn)品的品質(zhì)控制過程的關(guān)鍵點(diǎn),開展了海參原料品質(zhì)控制方法的建立,海參原料儲(chǔ)存過程的品質(zhì)變化規(guī)律的監(jiān)測(cè),以及海參熟化過程中溫度、品質(zhì)(彈性、硬度、組織結(jié)構(gòu)等)、儲(chǔ)存條件等多種變量因素條件下產(chǎn)品品質(zhì)變化規(guī)律的研究,對(duì)主要產(chǎn)品的關(guān)鍵控制點(diǎn)的工藝控制參數(shù)進(jìn)行了的細(xì)化梳理和再驗(yàn)證,使得產(chǎn)品品質(zhì)控制有了更加科學(xué)的判定依據(jù),產(chǎn)品品質(zhì)得到了進(jìn)一步的提升和保障。

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大連曉芹食品有限公司

大連曉芹食品有限公司,是中國海參行業(yè)的龍頭企業(yè)之一。公司主營海參、鮑魚、甲魚等產(chǎn)品。項(xiàng)目中針對(duì)海參原料品質(zhì)特征,將殺菌、質(zhì)構(gòu)評(píng)價(jià)等技術(shù)運(yùn)用于海參加工產(chǎn)品中,建立即食海參等海珍品生產(chǎn)線,同時(shí)負(fù)責(zé)項(xiàng)目成果的推廣。 

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大連鑫玉龍海洋生物種業(yè)科技股份有限公司

大連鑫玉龍海洋生物種業(yè)科技股份有限公司,是一家掌握遼參基因及種苗培育核心技術(shù),及產(chǎn)品精深加工及營銷全產(chǎn)業(yè)鏈的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。項(xiàng)目中負(fù)責(zé)海參加工新技術(shù)的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)和示范,將海珍品品質(zhì)控制及質(zhì)量安全檢測(cè)控制技術(shù)應(yīng)用于產(chǎn)品中。


八、完成人合作關(guān)系說明

應(yīng)以第一完成人角度,介紹項(xiàng)目完成人之間的合作經(jīng)歷或合作關(guān)系,不局限于第一完成人與其他完成人的合作,也可以包括其他完成人之間的合作。

申請(qǐng)人侯紅漫作為課題組組長,自2005年起開展水產(chǎn)品相關(guān)研究,主要為水產(chǎn)品安全與質(zhì)量控制方向,開展針對(duì)海洋食品致腐微生物鑒別及調(diào)控機(jī)制研究;第二完成人張公亮作為課題組成員于2010年起開展海洋食品中微生物對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)影響及控制研究;第三完成人孫娜于2015年起開展海珍品加工工藝優(yōu)化技術(shù)相關(guān)研究;第四完成人譚明乾于2014年開展低場(chǎng)核磁檢測(cè)海珍品中有害物質(zhì)及劣化因素的相關(guān)研究;第五完成人吳海濤2012年起開始合作,開展海參等海珍品蛋白特性及高值化利用及品質(zhì)控制研究;第六完成人宋爽2014年起開展海珍品中等品質(zhì)劣化因素控制機(jī)理研究;第七完成人啟航于2014年起開展海珍品中脂質(zhì)氧化控制機(jī)制研究2014年與第八完成人焦健所在單位北京同仁堂健康(大連)海洋食品有限公司開展合作,針對(duì)海珍品加工中質(zhì)量控制技術(shù)進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化研究,并于2015年對(duì)海參等海珍品開展產(chǎn)業(yè)化研究合作;第九完成人大連曉芹食品有限公司周明學(xué)于2014年起開展合作,主要完成海珍品多糖功能性開發(fā)工作,并開展海珍品中產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用及示范。